View source for सोडियम फास्फेट

{{Short description|Sodium salts of phosphoric acid}}
{{about||सोडियम फॉस्फेट नामक रसायन|ट्राइसोडियम फॉस्फेट}}
[[File:monosodium phosphate.png|thumb|right|100px|[[सोडियम डाइहाइड्रोजन फॉस्फेट]]]]
[[File:disodium hydrogen phosphate.png|thumb|100px|right|[[सोडियम हाइड्रोजन फॉस्फेट]]]]
[[File:trisodium phosphate.png|thumb|right|100px|[[ट्राइसोडियम फॉस्फेट]]]]'''[[सोडियम]] फॉस्फेट''' सोडियम (Na<sup>+</sup>) और [[ फास्फेट ]] (PO<sub>4</sub><sup>3−</sup>) लवणों की सामान्य किस्म है। फॉस्फेट डी-, ट्राई-, टेट्रा- और [[पॉलीफॉस्फेट]] सहित परिवारों या संघनित आयनों का भी निर्माण करता है। इनमें से अधिकांश लवण [[निर्जल]] (जल-मुक्त) और जलयोजित दोनों रूपों में जाने जाते हैं। निर्जल रूपों की तुलना में हाइड्रेट अधिक सामान्य होता हैं।<ref name=Ullmann>{{Ullmann|author1=Klaus Schrödter|author2=Gerhard Bettermann|author3=Thomas Staffel|author4=Friedrich Wahl|author5=Thomas Klein|author6=Thomas Hofmann|title=Phosphoric Acid and Phosphates|doi=10.1002/14356007.a19_465.pub3|year=2012}}</ref>


== उपयोग ==
सोडियम फॉस्फेट के भोजन और जल उपचार में कई अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए, सोडियम फॉस्फेट प्रायः पायसीकारी (प्रसंस्कृत पनीर के रूप में)<ref>{{cite web |url=http://www.sodiumphosphateformula.com/tag/monosodium-phosphate |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20150402120338/http://www.sodiumphosphateformula.com/tag/monosodium-phosphate |archive-date=2015-04-02 |title=Monosodium Phosphate {{!}} Sodium Phosphate Formula}}</ref> गाढ़ा करने [[उठना एजेंट]] और [[गड़ा करने का पदार्थ|गाढ़ा करने वाले एजेंट]]  और पके हुए माल के लिए लेवनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। इनका उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के पीएच को नियंत्रित करने के लिए भी किया जाता है।<ref>{{cite journal | last1 = Lampila | first1 = Lucina E. | year = 2013 | title = खाद्य ग्रेड फॉस्फेट के अनुप्रयोग और कार्य| journal = Ann. N.Y. Acad. Sci. | volume = 1301 | issue = 1| pages = 37–44 | doi = 10.1111/nyas.12230 | pmid = 24033359 | bibcode = 2013NYASA1301...37L | s2cid = 206223856 | doi-access = free }}</ref> उनका उपयोग कब्ज के लिए दवा में और चिकित्सा प्रक्रियाओं के लिए आंत प्रस्तुत करने के लिए भी किया जाता है। उनका उपयोग डिटर्जेंट में पानी को नरम करने और कुशल [[जंग]]-रोधी समाधान के रूप में भी किया जाता है।

== प्रतिकूल प्रभाव ==
सोडियम फॉस्फेट वाणिज्य में आंशिक रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे अल्पमूल्य होती हैं और क्योंकि वे व्यय के सामान्य स्तर पर गैर-विषैले होते हैं।<ref>{{cite journal | pmc = 3120105| year = 2011| last1 = Razzaque| first1 = M. S.| title = Phosphate toxicity: New insights into an old problem| journal = Clinical Science| volume = 120| issue = 3| pages = 91–97| doi = 10.1042/CS20100377| pmid=20958267}}</ref> चूंकि, मौखिक सोडियम फॉस्फेट जब [[colonoscopy|कोलोनोस्कोपी]] के लिए [[आंत्र तैयारी|आंत्र उपस्थिती]]  के लिए उच्च आहार्य पर लिया जाता है, तो कुछ व्यक्तियों में [[फॉस्फेट नेफ्रोपैथी]] के रूप में गुर्दे की चोट का भय हो सकता है। कई ओरल फॉस्फेट फॉर्मूलेशन हैं जो अति शीघ्र प्रस्तुत किए जाते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में मौखिक फॉस्फेट प्रस्तुत करने वाली दवाओं को वापस ले लिया गया है, चूंकि कार्य-कारण का प्रमाण अस्पष्ट है।<ref>
{{Citation
|last1= Markawitz
|first1= GB
|last2= Parezelli
|first2= MA
|date= Aug 12, 2007
|title= Acute Phosphate Nephropathyl
|periodical= Kidney Int.
|volume= 76
|issue= 10
|pages= 1027–34
|doi= 10.1038/ki.2009.308
|pmid= 19675530
|doi-access= free
}}
</ref> चूंकि फॉस्फेट जुलाब के लिए सुरक्षित और प्रभावी प्रतिस्थापन उपलब्ध हैं, कई चिकित्सा अधिकारियों ने मौखिक फॉस्फेट के सामान्य अनुपयोग का अनुरोध किया है।<ref>
{{Citation
|last1= Mackey
|first1= AC
|last2= Breen
|first2= L
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|first3= KS
|last4= Evigan
|first4= M
|date= August 2007
|title= Sodium phosphate tablets and acute Phosphate Nephropathy
|periodical= Am J Gastroenterol
|volume= 104
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|pages= 1903–6
|doi= 10.1038/ajg.2009.342
|pmid= 19661931
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|url= https://zenodo.org/record/1233245
}}
</ref>


== मोनोफॉस्फेट्स ==
सोडियम मोनोफॉस्फेट के तीन समुदाय साधारण होते हैं, जो ऑर्थोफॉस्फेट (PO<sub>4</sub><sup>3−</sup>), हाइड्रोजन फॉस्फेट (HPO<sub>4</sub><sup>2−</sup>), डायहाइड्रोजनफॉस्फेट (H<sub>2</sub>PO<sub>4</sub><sup>−</sup>) से प्राप्त होते हैं। कुछ सबसे प्रसिद्ध नमक को निम्न तालिका में दिखाया गया है।

{|class="wikitable"
|-
!नाम
!सूत्र
! [[CAS registry number|CAS रजिस्ट्री संख्या]]
|-
| [[monosodium phosphate|मोनोसोडियम फॉस्फेट]] (निर्जल) || NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>||7558-80-7
|-
|मोनोसोडियम फॉस्फेट (मोनोहाइड्रेट)
| NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)||10049-21-5
|-
|मोनोसोडियम फॉस्फेट (डाइहाइड्रेट)
| NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>2</sub>||13472-35-0
|-
| [[disodium phosphate|डिसोडियम फॉस्फेट]] (निर्जल) || Na<sub>2</sub>HPO<sub>4</sub> || 7558-79-4
|-
|डिसोडियम फॉस्फेट (डाइहाइड्रेट)
| HNa<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>2</sub>||10028-24-7
|-
|डिसोडियम फॉस्फेट (हेप्टाहाइड्रेट)
| HNa<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>7</sub> || 7782-85-6
|-
|डिसोडियम फॉस्फेट (ऑक्टाहाइड्रेट)
| HNa<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>8</sub>||
|-
|डिसोडियम फॉस्फेट (डोडेकाहाइड्रेट)
| HNa<sub>2</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>12</sub> || 10039-32-4
|-
| [[trisodium phosphate|ट्राइसोडियम फॉस्फेट]] (निर्जल, हेक्सागोनल) || Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>||
|-
|ट्राइसोडियम फॉस्फेट (निर्जल, घन)
| Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub> || 7601-54-9
|-
|ट्राइसोडियम फॉस्फेट (हेमीहाइड्रेट)
| Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>0.5</sub>||
|-
|ट्राइसोडियम फॉस्फेट (हेक्साहाइड्रेट)
| Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>6</sub> || 
|-
|ट्राइसोडियम फॉस्फेट (ऑक्टाहाइड्रेट)
| Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>8</sub>||
|-
|ट्राइसोडियम फॉस्फेट (डोडेकाहाइड्रेट)
| Na<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>12</sub>||10101-89-0
|-
|}


== डि- और पॉलीफॉस्फेट्स ==
इन फॉस्फेट के अतिरिक्त, सोडियम [[पाइरोफॉस्फेट]] (जिन्हें डाइफॉस्फेट भी कहा जाता है), ट्राइफॉस्फेट और उच्च पॉलिमर के साथ कई उपयोगी लवण बनाता है। इन लवणों में से, डाइफोस्फेट विशेष रूप से व्यावसायिक रूप से सामान्य होता हैं।
{|class="wikitable"
|-
!नाम
!सूत्र
!CAS रजिस्ट्री संख्या
|-
| [[monosodium diphosphate|मोनोसोडियम डाइफॉस्फेट]] (निर्जल) || NaH<sub>3</sub>P<sub>2</sub>O<sub>7</sub>||
|-
| [[disodium diphosphate|डिसोडियम डाइफॉस्फेट]] (निर्जल) || Na<sub>2</sub>H<sub>2</sub>P<sub>2</sub>O<sub>7</sub>||7758-16-9
|-
|डिसोडियम डाइफॉस्फेट (हेक्साहाइड्रेट)
| Na<sub>2</sub>H<sub>2</sub>P<sub>2</sub>O<sub>7</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>6</sub>||
|-
| [[trisodium diphosphate|ट्राइसोडियम डाइफॉस्फेट]] (निर्जल) || Na<sub>3</sub>HP<sub>2</sub>O<sub>7</sub>||
|-
|ट्राइसोडियम डाइफॉस्फेट (मोनोहाइड्रेट)
| Na<sub>3</sub>HP<sub>2</sub>O<sub>7</sub>(H<sub>2</sub>O)||
|-
|ट्राइसोडियम डाइफॉस्फेट (नॉनहाइड्रेट)
| Na<sub>3</sub>HP<sub>2</sub>O<sub>7</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>9</sub>||
|-
| [[tetrasodium diphosphate|टेट्रासोडियम डाइफॉस्फेट]] (निर्जल) || Na<sub>4</sub>P<sub>2</sub>O<sub>7</sub>||7722-88-5
|-
|टेट्रासोडियम डाइफॉस्फेट (डेकाहाइड्रेट)
| Na<sub>4</sub>P<sub>2</sub>O<sub>7</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>10</sub>||13472-36-1
|-
|}
डाइफॉस्फेट्स के अतिरिक्त, सोडियम लवणों को ट्राइफॉस्फेट्स के रूप में जाना जाता है, उदा. [[सोडियम ट्राइफॉस्फेट]] और टेट्राफॉस्फेट चक्रीय पॉलीफॉस्फेट्स, जिन्हें मेटाफॉस्फेट कहा जाता है, में क्रमशः ट्रिमर [[सोडियम ट्राइमेटाफॉस्फेट]] और टेट्रामर, Na<sub>3</sub>P<sub>3</sub>O<sub>9</sub> और Na<sub>4</sub>P<sub>4</sub>O<sub>12</sub> सम्मिलित है।

पॉलिमरिक सोडियम फॉस्फेट NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub> और Na<sub>2</sub>HPO<sub>4</sub> के मिश्रण को गर्म करने पर  बनते हैं, जो [[संघनन प्रतिक्रिया]] को प्रेरित करता है। उत्पन्न विशिष्ट पॉलीफॉस्फेट हीटिंग और एनीलिंग के विवरण पर निर्भर करता है। एक व्युत्पन्न [[ काँच ]] (अर्थात, अनाकार) ग्राहम का नमक है। यह औसत सूत्र NaO(NaPO<sub>3</sub>)Na<sub>2</sub> वाला रैखिक पॉलीफॉस्फेट है। क्रिस्टलीय उच्च आणविक भार पॉलीफॉस्फेट में कुरोल का नमक और मैड्रेल का नमक  (CAS#10361-03-2) सम्मिलित हैं। इन प्रजातियों का सूत्र  [NaPO<sub>3</sub>]<sub>n</sub>[NaPO<sub>3</sub>(OH)]<sub>2</sub> है जहाँ n 2000 जितना बड़ा हो सकता है। उनकी संरचना के संदर्भ में, इन पॉलिमर में PO<sub>3</sub><sup>−</sup> मोनोमर्स होते हैं, श्रृंखलाएं प्रोटोनेटेड फॉस्फेट द्वारा समाप्त होती हैं।<ref name=Ullmann/><ref name=G&E>{{Greenwood&Earnshaw2nd|page=530}}</ref>


==संदर्भ==
<references/>


==बाहरी संबंध==
*{{Cite patent
|inventor= Bell, Russel N
|pubdate= 1973
|title= Sodium Aluminum Phosphate Cheese Emulsifying Agent
|number= 3726960
|country=US
}}
*{{Cite journal |last1= Lien |first1= YH |title= Is bowel preparation before colonoscopy a risky business for the kidney? |volume= 4 |issue= 11 |pages= 606–14 |date= 16 July 2008 |journal= Nature Clinical Practice Nephrology |doi= 10.1038/ncpneph0939 |pmid= 18797448|s2cid= 340122 }}

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