उभयसंवेदी: Difference between revisions

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[[File:Phospholipid.svg|thumb|[[ फास्फोलिपिड ]], जैसे कि यह [[ ग्लिसरॉस्फॉस्फोलिपिड |ग्लिसरॉस्फॉस्फोलिपिड]] , में एम्फीपैथिक गुण होते हैं।|251x251px]]
[[File:Phospholipid.svg|thumb|[[ फास्फोलिपिड ]], जैसे कि यह [[ ग्लिसरॉस्फॉस्फोलिपिड |ग्लिसरॉस्फॉस्फोलिपिड]] , में एम्फीपैथिक गुण होते हैं।|251x251px]]
[[Image:Phospholipids aqueous solution structures.svg|thumb|250px|right|जलीय विलयनों में [[ फॉस्फोलिपिड |फॉस्फोलिपिड]] द्वारा बनाई जा सकने वाली संरचनाओं का क्रॉस-सेक्शन दृश्य। इस दृष्टांत के विपरीत, मिसेल सामान्यतः गैर-जैविक, एकल-श्रृंखला, उभयचरों, साबुन या डिटर्जेंट से बनते हैं, क्योंकि इस आकार में दो जंजीरों को फिट करना जटिल है]]एक एम्फ़िफ़ाइल (ग्रीक αμφις एम्फ़िस से, दोनों, और φιλíα [[ philía |फिलिया]] , प्यार, दोस्ती), या एम्फीपथ, [[ रासायनिक यौगिक |रासायनिक यौगिक]] है जिसमें [[ हाइड्रोफिलिक |हाइड्रोफिलिक]] (''पानी से प्यार करने वाला'', ध्रुवीय) और [[ lipophilic |लिपोफिलिक]] (''वसा-प्रेमी') दोनों होते हैं। ') गुण। ऐसे यौगिक को एम्फीफिलिक या एम्फीपैथिक कहा जाता है। सामान्य एम्फीफिलिक पदार्थ [[ साबुन |साबुन]] , [[ डिटर्जेंट |डिटर्जेंट]] और [[ लिपोप्रोटीन |लिपोप्रोटीन]] हैं। फास्फोलिपिड एम्फीफिल्स कोशिका झिल्लियों के प्रमुख संरचनात्मक घटक हैं।''
[[Image:Phospholipids aqueous solution structures.svg|thumb|250px|right|जलीय विलयनों में [[ फॉस्फोलिपिड |फॉस्फोलिपिड]] द्वारा बनाई जा सकने वाली संरचनाओं का क्रॉस-सेक्शन दृश्य। इस दृष्टांत के विपरीत, मिसेल सामान्यतः गैर-जैविक, एकल-श्रृंखला, उभयचरों, साबुन या डिटर्जेंट से बनते हैं, क्योंकि इस आकार में दो जंजीरों को फिट करना जटिल है]]'''उभयसंवेदी (एम्फ़िफ़ाइल)''' (ग्रीक αμφις एम्फ़िस से, दोनों, और φιλíα [[ philía |फिलिया]] , प्यार, दोस्ती), या एम्फीपथ, [[ रासायनिक यौगिक |रासायनिक यौगिक]] है जिसमें [[ हाइड्रोफिलिक |हाइड्रोफिलिक]] (''पानी से प्यार करने वाला'', ध्रुवीय) और [[ lipophilic |लिपोफिलिक]] (''वसा-प्रेमी') दोनों होते हैं। ') गुण। ऐसे यौगिक को एम्फीफिलिक या एम्फीपैथिक कहा जाता है। सामान्य एम्फीफिलिक पदार्थ [[ साबुन |साबुन]] , [[ डिटर्जेंट |डिटर्जेंट]] और [[ लिपोप्रोटीन |लिपोप्रोटीन]] हैं। फास्फोलिपिड एम्फीफिल्स कोशिका झिल्लियों के प्रमुख संरचनात्मक घटक हैं।''


एम्फ़िफ़िल्स रसायन विज्ञान और जैव रसायन में अनुसंधान के कई क्षेत्रों का आधार हैं, विशेष रूप से [[ लिपिड बहुरूपता |लिपिड बहुरूपता]]।
एम्फ़िफ़िल्स रसायन विज्ञान और जैव रसायन में अनुसंधान के कई क्षेत्रों का आधार हैं, विशेष रूप से [[ लिपिड बहुरूपता |लिपिड बहुरूपता]] है।


अणु के दोनों सिरों पर हाइड्रोफिलिक समूहों वाले कार्बनिक यौगिकों को [[ bolamphiphile |उभयसंवेदी]] कहा जाता है। कुल मिलाकर वे जो [[ मिसेल |मिसेल]] बनाते हैं, वे [[ लंबोतरा |लंबाकार]] होते हैं।
अणु के दोनों सिरों पर हाइड्रोफिलिक समूहों वाले कार्बनिक यौगिकों को [[ bolamphiphile |उभयसंवेदी]] कहा जाता है। कुल मिलाकर वे जो [[ मिसेल |मिसेल]] बनाते हैं, वे [[ लंबोतरा |लंबाकार]] होते हैं।
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लिपोफिलिक समूह सामान्यतः बड़ा [[ हाइड्रोकार्बन |हाइड्रोकार्बन]] मोएटिटी (रसायन विज्ञान) है, जैसे CH<sub>3</sub> फॉर्म की लंबी श्रृंखला (CH<sub>2</sub>)<sub>n</sub>, n > 4 के साथ।
लिपोफिलिक समूह सामान्यतः बड़ा [[ हाइड्रोकार्बन |हाइड्रोकार्बन]] मोएटिटी (रसायन विज्ञान) है, जैसे CH<sub>3</sub> फॉर्म की लंबी श्रृंखला (CH<sub>2</sub>)<sub>n</sub>, n > 4 के साथ।


हाइड्रोफिलिक समूह निम्न श्रेणियों में से एक में आता है:{{cn|date=June 2021}}
हाइड्रोफिलिक समूह निम्न श्रेणियों में से एक में आता है:
# चार्ज किए गए समूह
# चार्ज किए गए समूह
#* ऋणायण। उदाहरण, अणु के लिपोफिलिक भाग का प्रतिनिधित्व R द्वारा किया जाता है:
#* ऋणायण। उदाहरण, अणु के लिपोफिलिक भाग का प्रतिनिधित्व R द्वारा किया जाता है:
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# ध्रुवीय, अपरिवर्तित समूह। उदाहरण बड़े आर समूहों के साथ अल्कोहल (रसायन विज्ञान) हैं, जैसे कि डायसिल ग्लिसरॉल (डीएजी), और [[ ओलिगो एथिलीन ग्लाइकोल |ओलिगो एथिलीन ग्लाइकोल]] लंबी अल्काइल श्रृंखलाओं के साथ।
# ध्रुवीय, अपरिवर्तित समूह। उदाहरण बड़े आर समूहों के साथ अल्कोहल (रसायन विज्ञान) हैं, जैसे कि डायसिल ग्लिसरॉल (डीएजी), और [[ ओलिगो एथिलीन ग्लाइकोल |ओलिगो एथिलीन ग्लाइकोल]] लंबी अल्काइल श्रृंखलाओं के साथ।


प्रायः, एम्फीफिलिक प्रजातियों में कई लिपोफिलिक भाग, कई हाइड्रोफिलिक भाग या दोनों में से कई होते हैं। [[ प्रोटीन |प्रोटीन]] और कुछ ब्लॉक सहबहुलक ऐसे उदाहरण हैं।{{cn|date=June 2021}}
प्रायः, एम्फीफिलिक प्रजातियों में कई लिपोफिलिक भाग, कई हाइड्रोफिलिक भाग या दोनों में से कई होते हैं। [[ प्रोटीन |प्रोटीन]] और कुछ ब्लॉक सहबहुलक ऐसे उदाहरण हैं।


एम्फीफिलिक यौगिकों में लिपोफिलिक (सामान्यतः हाइड्रोकार्बन) संरचनाएं और हाइड्रोफिलिक ध्रुवीय कार्यात्मक समूह (या तो आयनिक या अपरिवर्तित) होते हैं।{{cn|date=June 2021}}
एम्फीफिलिक यौगिकों में लिपोफिलिक (सामान्यतः हाइड्रोकार्बन) संरचनाएं और हाइड्रोफिलिक ध्रुवीय कार्यात्मक समूह (या तो आयनिक या अपरिवर्तित) होते हैं।


लिपोफिलिक और हाइड्रोफिलिक दोनों भागों के होने के परिणामस्वरूप, कुछ एम्फीफिलिक यौगिक पानी में और कुछ समय तक [[ अध्रुवी |अध्रुवी]] | गैर-ध्रुवीय [[ विलायक |विलायक]] में घुल सकते हैं।
लिपोफिलिक और हाइड्रोफिलिक दोनों भागों के होने के परिणामस्वरूप, कुछ एम्फीफिलिक यौगिक पानी में और कुछ समय तक [[ अध्रुवी |अध्रुवी]] | गैर-ध्रुवीय [[ विलायक |विलायक]] में घुल सकते हैं।


जब जलीय और कार्बनिक सॉल्वैंट्स से युक्त अमिश्रणीय द्विध्रुवीय प्रणाली में रखा जाता है, तो एम्फीफिलिक यौगिक दो चरणों को विभाजित करेगा। हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक भागों की सीमा विभाजन की सीमा निर्धारित करती है।{{cn|date=June 2021}}
जब जलीय और कार्बनिक सॉल्वैंट्स से युक्त अमिश्रणीय द्विध्रुवीय प्रणाली में रखा जाता है, तो एम्फीफिलिक यौगिक दो चरणों को विभाजित करेगा। हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक भागों की सीमा विभाजन की सीमा निर्धारित करती है।
== जैविक भूमिका ==
== जैविक भूमिका ==
[[File:The lipid and lipid bilayer.png|thumb|लिपिड बाईलेयर, वह पदार्थ जो कोशिका झिल्लियों का निर्माण करता है।]]फॉस्फोलिपिड्स, एम्फीफिलिक अणुओं का वर्ग, जैविक झिल्लियों के मुख्य घटक हैं। इन अणुओं की एम्फीफिलिक प्रकृति उस विधियों को परिभाषित करती है जिसमें वे झिल्लियों का निर्माण करते हैं। वे लिपिड की दो परतों से बनी एक शीट बनाकर स्वयं को [[ लिपिड बिलेयर |लिपिड बिलेयर]] में व्यवस्थित करते हैं। परत के एक ही तरफ अपनी लियोफिलिक श्रृंखलाओं की स्थिति बनाकर प्रत्येक परत बनती है। तब दो परतें इस तरह खड़ी हो जाती हैं कि उनकी लसीका-श्रृंखलाएं अंदर की ओर स्पर्श करती हैं और उनके ध्रुवीय समूह आसपास के जलीय मीडिया का सामना करते हुए बाहर होते हैं। इस प्रकार बिलेयर शीट के अंदर गैर-ध्रुवीय क्षेत्र है जो दो ध्रुवीय शीट्स के बीच सैंडविच होता है।<ref>{{cite web |title= Amphipathic |website=Biology-Online Dictionary |access-date= 2016-11-17 |url= https://www.biology-online.org/dictionary/Amphipathic}}</ref>
[[File:The lipid and lipid bilayer.png|thumb|लिपिड बाईलेयर, वह पदार्थ जो कोशिका झिल्लियों का निर्माण करता है।]]फॉस्फोलिपिड्स, एम्फीफिलिक अणुओं का वर्ग, जैविक झिल्लियों के मुख्य घटक हैं। इन अणुओं की एम्फीफिलिक प्रकृति उस विधियों को परिभाषित करती है जिसमें वे झिल्लियों का निर्माण करते हैं। वे लिपिड की दो परतों से बनी एक शीट बनाकर स्वयं को [[ लिपिड बिलेयर |लिपिड बिलेयर]] में व्यवस्थित करते हैं। परत के एक ही तरफ अपनी लियोफिलिक श्रृंखलाओं की स्थिति बनाकर प्रत्येक परत बनती है। तब दो परतें इस तरह खड़ी हो जाती हैं कि उनकी लसीका-श्रृंखलाएं अंदर की ओर स्पर्श करती हैं और उनके ध्रुवीय समूह आसपास के जलीय मीडिया का सामना करते हुए बाहर होते हैं। इस प्रकार बिलेयर शीट के अंदर गैर-ध्रुवीय क्षेत्र है जो दो ध्रुवीय शीट्स के बीच सैंडविच होता है।<ref>{{cite web |title= Amphipathic |website=Biology-Online Dictionary |access-date= 2016-11-17 |url= https://www.biology-online.org/dictionary/Amphipathic}}</ref>
चूंकि फॉस्फोलिपिड्स जैविक झिल्लियों के प्रमुख घटक हैं,<ref>{{cite web |url=http://www.samuelfurse.com/2011/11/the-structure-of-a-membrane/ |title=Structure of a Membrane |website=The Lipid Chronicles |date=5 November 2011 |access-date=2020-06-02}}</ref> [[ कोलेस्ट्रॉल |कोलेस्ट्रॉल]] और [[ ग्लाइकोलिपिड्स |ग्लाइकोलिपिड्स]] जैसे अन्य घटक भी हैं, जो इन संरचनाओं में सम्मलित हैं और उन्हें अलग-अलग भौतिक और जैविक गुण प्रदान करते हैं।{{cn|date=June 2021}}
चूंकि फॉस्फोलिपिड्स जैविक झिल्लियों के प्रमुख घटक हैं,<ref>{{cite web |url=http://www.samuelfurse.com/2011/11/the-structure-of-a-membrane/ |title=Structure of a Membrane |website=The Lipid Chronicles |date=5 November 2011 |access-date=2020-06-02}}</ref> [[ कोलेस्ट्रॉल |कोलेस्ट्रॉल]] और [[ ग्लाइकोलिपिड्स |ग्लाइकोलिपिड्स]] जैसे अन्य घटक भी हैं, जो इन संरचनाओं में सम्मलित हैं और उन्हें अलग-अलग भौतिक और जैविक गुण प्रदान करते हैं।


कई अन्य एम्फीफिलिक यौगिक, जैसे कि [[ पेपड्यूसिन |पेपड्यूसिन]] , लिपिड झिल्ली में हाइड्रोफोबिक भाग को सम्मिलित करके जैविक झिल्ली के साथ दृढ़ता से वार्तालाप करते हैं, जबकि हाइड्रोफिलिक भाग को जलीय माध्यम में उजागर करते हैं, उनके शारीरिक व्यवहार को बदलते हैं और कभी-कभी उन्हें बाधित करते हैं।{{cn|date=June 2021}}
कई अन्य एम्फीफिलिक यौगिक, जैसे कि [[ पेपड्यूसिन |पेपड्यूसिन]] , लिपिड झिल्ली में हाइड्रोफोबिक भाग को सम्मिलित करके जैविक झिल्ली के साथ दृढ़ता से वार्तालाप करते हैं, जबकि हाइड्रोफिलिक भाग को जलीय माध्यम में उजागर करते हैं, उनके शारीरिक व्यवहार को बदलते हैं और कभी-कभी उन्हें बाधित करते हैं।Aβ प्रोटीन एंटीपैरलल β शीट बनाते हैं जो प्रभावशाली एम्फीफिलिक होते हैं,<ref>{{cite journal |last1=Schubert |first1=D |last2=Behl |first2=C |last3=Lesley |first3=R |last4=Brack |first4=A |last5=Dargusch |first5=R |last6=Sagara |first6=Y |last7=Kimura |first7=H |title=Amyloid peptides are toxic via a common oxidative mechanism |journal=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America |date=14 March 1995 |volume=92 |issue=6 |pages=1989–93 |doi=10.1073/pnas.92.6.1989 |doi-access=free |pmid=7892213 |pmc=42408|bibcode=1995PNAS...92.1989S }}</ref> और जो मिलकर विषाक्त ऑक्सीडेटिव Aβ तंतुओं का निर्माण करते हैं। Aβ तंतु स्वयं उल्टे घुमावों द्वारा अलग किए गए एम्फीफिलिक 13-मेर मॉड्यूलर β सैंडविच से बने होते हैं। हाइड्रोपैथिक तरंगें छोटे (40,42 aa) पट्टिका-गठन (समुच्चय) Aβ अंशों के विवरण का अनुकूलन करती हैं।<ref>{{cite journal |last1=Phillips |first1=J.C. |title=Thermodynamic description of Beta amyloid formation using physicochemical scales and fractal bioinformatic scales |journal=ACS Chemical Neuroscience |date=20 May 2015 |volume=6 |issue=5 |pages=745–50 |doi=10.1021/cn5001793 |pmid=25702750}}</ref>
 
Aβ प्रोटीन एंटीपैरलल β शीट बनाते हैं जो प्रभावशाली एम्फीफिलिक होते हैं,<ref>{{cite journal |last1=Schubert |first1=D |last2=Behl |first2=C |last3=Lesley |first3=R |last4=Brack |first4=A |last5=Dargusch |first5=R |last6=Sagara |first6=Y |last7=Kimura |first7=H |title=Amyloid peptides are toxic via a common oxidative mechanism |journal=Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America |date=14 March 1995 |volume=92 |issue=6 |pages=1989–93 |doi=10.1073/pnas.92.6.1989 |doi-access=free |pmid=7892213 |pmc=42408|bibcode=1995PNAS...92.1989S }}</ref> और जो मिलकर विषाक्त ऑक्सीडेटिव Aβ तंतुओं का निर्माण करते हैं। Aβ तंतु स्वयं उल्टे घुमावों द्वारा अलग किए गए एम्फीफिलिक 13-मेर मॉड्यूलर β सैंडविच से बने होते हैं। हाइड्रोपैथिक तरंगें छोटे (40,42 aa) पट्टिका-गठन (समुच्चय) Aβ अंशों के विवरण का अनुकूलन करती हैं।<ref>{{cite journal |last1=Phillips |first1=J.C. |title=Thermodynamic description of Beta amyloid formation using physicochemical scales and fractal bioinformatic scales |journal=ACS Chemical Neuroscience |date=20 May 2015 |volume=6 |issue=5 |pages=745–50 |doi=10.1021/cn5001793 |pmid=25702750}}</ref>


[[ रोगाणुरोधी पेप्टाइड | रोगाणुरोधी पेप्टाइड]] (एएमपी) एम्फीफिलिक अणुओं का अन्य वर्ग है, बड़े डेटा विश्लेषण से पता चला है कि एम्फीपैथिसिटी एएमपी के बीच एंटी-ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया गतिविधियों के साथ और बिना सबसे अच्छी तरह से प्रतिष्ठित है। उच्च उभयचरता, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल दोहरी गतिविधियों वाले एएमपी के लिए श्रेष्ठ संभावनाएं होती है।<ref>{{cite journal |author1=Chien-Kuo Wang |author2=Ling-Yi Shih |author3=Kuan Y. Chang |date=2017-11-22 |title=Large-scale analysis of antimicrobial activities in relation to amphipathicity and charge reveals novel characterization of antimicrobial peptides |journal=Molecules |volume=22 |issue=11 |pages=2037 |doi=10.3390/molecules22112037 |pmid=29165350|pmc=6150348 |doi-access=free }}</ref>
[[ रोगाणुरोधी पेप्टाइड | रोगाणुरोधी पेप्टाइड]] (एएमपी) एम्फीफिलिक अणुओं का अन्य वर्ग है, बड़े डेटा विश्लेषण से पता चला है कि एम्फीपैथिसिटी एएमपी के बीच एंटी-ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया गतिविधियों के साथ और बिना सबसे अच्छी तरह से प्रतिष्ठित है। उच्च उभयचरता, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल दोहरी गतिविधियों वाले एएमपी के लिए श्रेष्ठ संभावनाएं होती है।<ref>{{cite journal |author1=Chien-Kuo Wang |author2=Ling-Yi Shih |author3=Kuan Y. Chang |date=2017-11-22 |title=Large-scale analysis of antimicrobial activities in relation to amphipathicity and charge reveals novel characterization of antimicrobial peptides |journal=Molecules |volume=22 |issue=11 |pages=2037 |doi=10.3390/molecules22112037 |pmid=29165350|pmc=6150348 |doi-access=free }}</ref>
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अणुओं के कई उदाहरण हैं जो एम्फीफिलिक गुण प्रस्तुत करते हैं:
अणुओं के कई उदाहरण हैं जो एम्फीफिलिक गुण प्रस्तुत करते हैं:


हाइड्रोकार्बन-आधारित [[ पृष्ठसक्रियकारक |पृष्ठसक्रियकारक]] एम्फीफिलिक यौगिकों का उदाहरण समूह है। उनका ध्रुवीय क्षेत्र या तो [[ आयन |आयनिक]] या गैर-आयनिक हो सकता है। इस समूह के कुछ विशिष्ट सदस्य हैं: [[ सोडियम डोडेसिल सल्फेट |सोडियम डोडेसिल सल्फेट]] (आयनिक), [[ बैन्ज़लकोलियम क्लोराइड |बैन्ज़लकोलियम क्लोराइड]] ([[ कटियन | कटियनिक]] ), [[ कोकामीडोप्रोपाइल बीटाइन |कोकामीडोप्रोपाइल बीटाइन]] ([[ zwitterion |ज्वीटर आयन]] ), और [[ 1-ऑक्टेनॉल |1-ऑक्टेनॉल]] (लंबी-श्रृंखला अल्कोहल, गैर-आयनिक)।{{cn|date=June 2021}}
हाइड्रोकार्बन-आधारित [[ पृष्ठसक्रियकारक |पृष्ठसक्रियकारक]] एम्फीफिलिक यौगिकों का उदाहरण समूह है। उनका ध्रुवीय क्षेत्र या तो [[ आयन |आयनिक]] या गैर-आयनिक हो सकता है। इस समूह के कुछ विशिष्ट सदस्य हैं: [[ सोडियम डोडेसिल सल्फेट |सोडियम डोडेसिल सल्फेट]] (आयनिक), [[ बैन्ज़लकोलियम क्लोराइड |बैन्ज़लकोलियम क्लोराइड]] ([[ कटियन | कटियनिक]] ), [[ कोकामीडोप्रोपाइल बीटाइन |कोकामीडोप्रोपाइल बीटाइन]] ([[ zwitterion |ज्वीटर आयन]]), और [[ 1-ऑक्टेनॉल |1-ऑक्टेनॉल]] (लंबी-श्रृंखला अल्कोहल, गैर-आयनिक)।


कई जैविक यौगिक एम्फीफिलिक हैं: फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, [[ फैटी एसिड |फैटी एसिड]] , पित्त एसिड, [[ सैपोनिन |सैपोनिन]] , स्थानीय एनेस्थेटिक्स आदि।{{cn|date=June 2021}}
कई जैविक यौगिक एम्फीफिलिक हैं: फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, [[ फैटी एसिड |फैटी एसिड]] , पित्त एसिड, [[ सैपोनिन |सैपोनिन]] , स्थानीय एनेस्थेटिक्स आदि।


साबुन आम घरेलू उभयरागी पृष्ठसक्रियकारक यौगिक है। पानी (ध्रुवीय, हाइड्रोफिलिक) के साथ मिश्रित साबुन रसोई के बर्तन, व्यंजन, त्वचा, कपड़े आदि से तेल और वसा (गैर-ध्रुवीय, लिपिफिलिक) की सफाई के लिए उपयोगी होता है।
साबुन आम घरेलू उभयरागी पृष्ठसक्रियकारक यौगिक है। पानी (ध्रुवीय, हाइड्रोफिलिक) के साथ मिश्रित साबुन रसोई के बर्तन, व्यंजन, त्वचा, कपड़े आदि से तेल और वसा (गैर-ध्रुवीय, लिपिफिलिक) की सफाई के लिए उपयोगी होता है।
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* [https://web.archive.org/web/20110713150801/http://www.kibron.com/drug-discovery/physicochemical-profiling/study-on-fraction-absorbed/ Estimating intestinal permeability by surface activity profiling]
* [https://web.archive.org/web/20110713150801/http://www.kibron.com/drug-discovery/physicochemical-profiling/study-on-fraction-absorbed/ Estimating intestinal permeability by surface activity profiling]


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फास्फोलिपिड , जैसे कि यह ग्लिसरॉस्फॉस्फोलिपिड , में एम्फीपैथिक गुण होते हैं।
जलीय विलयनों में फॉस्फोलिपिड द्वारा बनाई जा सकने वाली संरचनाओं का क्रॉस-सेक्शन दृश्य। इस दृष्टांत के विपरीत, मिसेल सामान्यतः गैर-जैविक, एकल-श्रृंखला, उभयचरों, साबुन या डिटर्जेंट से बनते हैं, क्योंकि इस आकार में दो जंजीरों को फिट करना जटिल है

उभयसंवेदी (एम्फ़िफ़ाइल) (ग्रीक αμφις एम्फ़िस से, दोनों, और φιλíα फिलिया , प्यार, दोस्ती), या एम्फीपथ, रासायनिक यौगिक है जिसमें हाइड्रोफिलिक (पानी से प्यार करने वाला, ध्रुवीय) और लिपोफिलिक (वसा-प्रेमी') दोनों होते हैं। ') गुण। ऐसे यौगिक को एम्फीफिलिक या एम्फीपैथिक कहा जाता है। सामान्य एम्फीफिलिक पदार्थ साबुन , डिटर्जेंट और लिपोप्रोटीन हैं। फास्फोलिपिड एम्फीफिल्स कोशिका झिल्लियों के प्रमुख संरचनात्मक घटक हैं।

एम्फ़िफ़िल्स रसायन विज्ञान और जैव रसायन में अनुसंधान के कई क्षेत्रों का आधार हैं, विशेष रूप से लिपिड बहुरूपता है।

अणु के दोनों सिरों पर हाइड्रोफिलिक समूहों वाले कार्बनिक यौगिकों को उभयसंवेदी कहा जाता है। कुल मिलाकर वे जो मिसेल बनाते हैं, वे लंबाकार होते हैं।

संरचना

लिपोफिलिक समूह सामान्यतः बड़ा हाइड्रोकार्बन मोएटिटी (रसायन विज्ञान) है, जैसे CH3 फॉर्म की लंबी श्रृंखला (CH2)n, n > 4 के साथ।

हाइड्रोफिलिक समूह निम्न श्रेणियों में से एक में आता है:

  1. चार्ज किए गए समूह
  2. ध्रुवीय, अपरिवर्तित समूह। उदाहरण बड़े आर समूहों के साथ अल्कोहल (रसायन विज्ञान) हैं, जैसे कि डायसिल ग्लिसरॉल (डीएजी), और ओलिगो एथिलीन ग्लाइकोल लंबी अल्काइल श्रृंखलाओं के साथ।

प्रायः, एम्फीफिलिक प्रजातियों में कई लिपोफिलिक भाग, कई हाइड्रोफिलिक भाग या दोनों में से कई होते हैं। प्रोटीन और कुछ ब्लॉक सहबहुलक ऐसे उदाहरण हैं।

एम्फीफिलिक यौगिकों में लिपोफिलिक (सामान्यतः हाइड्रोकार्बन) संरचनाएं और हाइड्रोफिलिक ध्रुवीय कार्यात्मक समूह (या तो आयनिक या अपरिवर्तित) होते हैं।

लिपोफिलिक और हाइड्रोफिलिक दोनों भागों के होने के परिणामस्वरूप, कुछ एम्फीफिलिक यौगिक पानी में और कुछ समय तक अध्रुवी | गैर-ध्रुवीय विलायक में घुल सकते हैं।

जब जलीय और कार्बनिक सॉल्वैंट्स से युक्त अमिश्रणीय द्विध्रुवीय प्रणाली में रखा जाता है, तो एम्फीफिलिक यौगिक दो चरणों को विभाजित करेगा। हाइड्रोफोबिक और हाइड्रोफिलिक भागों की सीमा विभाजन की सीमा निर्धारित करती है।

जैविक भूमिका

लिपिड बाईलेयर, वह पदार्थ जो कोशिका झिल्लियों का निर्माण करता है।

फॉस्फोलिपिड्स, एम्फीफिलिक अणुओं का वर्ग, जैविक झिल्लियों के मुख्य घटक हैं। इन अणुओं की एम्फीफिलिक प्रकृति उस विधियों को परिभाषित करती है जिसमें वे झिल्लियों का निर्माण करते हैं। वे लिपिड की दो परतों से बनी एक शीट बनाकर स्वयं को लिपिड बिलेयर में व्यवस्थित करते हैं। परत के एक ही तरफ अपनी लियोफिलिक श्रृंखलाओं की स्थिति बनाकर प्रत्येक परत बनती है। तब दो परतें इस तरह खड़ी हो जाती हैं कि उनकी लसीका-श्रृंखलाएं अंदर की ओर स्पर्श करती हैं और उनके ध्रुवीय समूह आसपास के जलीय मीडिया का सामना करते हुए बाहर होते हैं। इस प्रकार बिलेयर शीट के अंदर गैर-ध्रुवीय क्षेत्र है जो दो ध्रुवीय शीट्स के बीच सैंडविच होता है।[1]

चूंकि फॉस्फोलिपिड्स जैविक झिल्लियों के प्रमुख घटक हैं,[2] कोलेस्ट्रॉल और ग्लाइकोलिपिड्स जैसे अन्य घटक भी हैं, जो इन संरचनाओं में सम्मलित हैं और उन्हें अलग-अलग भौतिक और जैविक गुण प्रदान करते हैं।

कई अन्य एम्फीफिलिक यौगिक, जैसे कि पेपड्यूसिन , लिपिड झिल्ली में हाइड्रोफोबिक भाग को सम्मिलित करके जैविक झिल्ली के साथ दृढ़ता से वार्तालाप करते हैं, जबकि हाइड्रोफिलिक भाग को जलीय माध्यम में उजागर करते हैं, उनके शारीरिक व्यवहार को बदलते हैं और कभी-कभी उन्हें बाधित करते हैं।Aβ प्रोटीन एंटीपैरलल β शीट बनाते हैं जो प्रभावशाली एम्फीफिलिक होते हैं,[3] और जो मिलकर विषाक्त ऑक्सीडेटिव Aβ तंतुओं का निर्माण करते हैं। Aβ तंतु स्वयं उल्टे घुमावों द्वारा अलग किए गए एम्फीफिलिक 13-मेर मॉड्यूलर β सैंडविच से बने होते हैं। हाइड्रोपैथिक तरंगें छोटे (40,42 aa) पट्टिका-गठन (समुच्चय) Aβ अंशों के विवरण का अनुकूलन करती हैं।[4]

रोगाणुरोधी पेप्टाइड (एएमपी) एम्फीफिलिक अणुओं का अन्य वर्ग है, बड़े डेटा विश्लेषण से पता चला है कि एम्फीपैथिसिटी एएमपी के बीच एंटी-ग्राम-नकारात्मक बैक्टीरिया गतिविधियों के साथ और बिना सबसे अच्छी तरह से प्रतिष्ठित है। उच्च उभयचरता, जीवाणुरोधी और एंटिफंगल दोहरी गतिविधियों वाले एएमपी के लिए श्रेष्ठ संभावनाएं होती है।[5]

उदाहरण

अणुओं के कई उदाहरण हैं जो एम्फीफिलिक गुण प्रस्तुत करते हैं:

हाइड्रोकार्बन-आधारित पृष्ठसक्रियकारक एम्फीफिलिक यौगिकों का उदाहरण समूह है। उनका ध्रुवीय क्षेत्र या तो आयनिक या गैर-आयनिक हो सकता है। इस समूह के कुछ विशिष्ट सदस्य हैं: सोडियम डोडेसिल सल्फेट (आयनिक), बैन्ज़लकोलियम क्लोराइड ( कटियनिक ), कोकामीडोप्रोपाइल बीटाइन (ज्वीटर आयन), और 1-ऑक्टेनॉल (लंबी-श्रृंखला अल्कोहल, गैर-आयनिक)।

कई जैविक यौगिक एम्फीफिलिक हैं: फॉस्फोलिपिड्स, कोलेस्ट्रॉल, ग्लाइकोलिपिड्स, फैटी एसिड , पित्त एसिड, सैपोनिन , स्थानीय एनेस्थेटिक्स आदि।

साबुन आम घरेलू उभयरागी पृष्ठसक्रियकारक यौगिक है। पानी (ध्रुवीय, हाइड्रोफिलिक) के साथ मिश्रित साबुन रसोई के बर्तन, व्यंजन, त्वचा, कपड़े आदि से तेल और वसा (गैर-ध्रुवीय, लिपिफिलिक) की सफाई के लिए उपयोगी होता है।

यह भी देखें

संदर्भ

  1. ↑ "Amphipathic". Biology-Online Dictionary. Retrieved 2016-11-17.
  2. ↑ "Structure of a Membrane". The Lipid Chronicles. 5 November 2011. Retrieved 2020-06-02.
  3. ↑ Schubert, D; Behl, C; Lesley, R; Brack, A; Dargusch, R; Sagara, Y; Kimura, H (14 March 1995). "Amyloid peptides are toxic via a common oxidative mechanism". Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America. 92 (6): 1989–93. Bibcode:1995PNAS...92.1989S. doi:10.1073/pnas.92.6.1989. PMC 42408. PMID 7892213.
  4. ↑ Phillips, J.C. (20 May 2015). "Thermodynamic description of Beta amyloid formation using physicochemical scales and fractal bioinformatic scales". ACS Chemical Neuroscience. 6 (5): 745–50. doi:10.1021/cn5001793. PMID 25702750.
  5. ↑ Chien-Kuo Wang; Ling-Yi Shih; Kuan Y. Chang (2017-11-22). "Large-scale analysis of antimicrobial activities in relation to amphipathicity and charge reveals novel characterization of antimicrobial peptides". Molecules. 22 (11): 2037. doi:10.3390/molecules22112037. PMC 6150348. PMID 29165350.

बाहरी कड़ियाँ

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