पायस (इमल्शन)

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  1. Two immiscible liquids, not yet emulsified
  2. An emulsion of Phase II dispersed in Phase I
  3. The unstable emulsion progressively separates
  4. The surfactant (outline around particles) positions itself on the interfaces between Phase II and Phase I, stabilizing the emulsion

एक पायस दो या दो से अधिक तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो तरल-तरल चरण पृथक्करण के कारण सामान्य रूप से मिश्रणीयता (अमिश्रणीय या असंबद्ध) होते हैं। इमल्शन पदार्थ के दो-चरण प्रणालियों के अधिक सामान्य वर्ग का हिस्सा हैं जिन्हें कोलाइड्स कहा जाता है। हालांकि 'कोलाइड' और 'इमल्शन' शब्द कभी-कभी एक दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन 'इमल्शन' का उपयोग तब किया जाना चाहिए जब दोनों चरण, छितरी हुई और निरंतर, तरल हों। एक पायस में, एक तरल (छितरी हुई अवस्था (पदार्थ)) दूसरे (निरंतर चरण) में फैलाव (रसायन) है। इमल्शन के उदाहरणों में विनैग्रेट्स, होमोजेनाइज्ड मिल्क, लिक्विड बायोमोलेक्यूलर कंडेनसेट्स और मेटल वर्किंग के लिए कुछ कटिंग फ्लूइड शामिल हैं।

दो तरल पदार्थ विभिन्न प्रकार के इमल्शन बना सकते हैं। एक उदाहरण के रूप में, तेल और पानी, सबसे पहले, एक तेल-में-पानी पायस बना सकते हैं, जिसमें तेल बिखरा हुआ चरण है, और पानी निरंतर चरण है। दूसरा, वे एक जल-में-तेल पायस बना सकते हैं, जिसमें जल परिक्षिप्त चरण है और तेल निरंतर चरण है। मल्टीपल इमल्शन भी संभव है, जिसमें वाटर-इन-ऑयल-इन-वाटर इमल्शन और एक ऑयल-इन-वॉटर-इन-ऑयल इमल्शन शामिल है।[1] इमल्शन, तरल होने के कारण, एक स्थिर आंतरिक संरचना प्रदर्शित नहीं करते हैं। निरंतर चरण में बिखरी हुई बूंदों (कभी-कभी फैलाव माध्यम के रूप में संदर्भित) को आमतौर पर मोटे तौर पर गोलाकार बूंदों के उत्पादन के लिए संभावना वितरण माना जाता है।

इमल्शन शब्द का प्रयोग फोटोग्राफिक फिल्म के प्रकाश-संवेदी पक्ष को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता है। इस तरह के एक फोटोग्राफिक इमल्शन में जिलेटिन मैट्रिक्स में बिखरे सिल्वर हैलाइड कोलाइडल कण होते हैं। परमाणु पायस फोटोग्राफिक पायस के समान हैं, सिवाय इसके कि वे कण भौतिकी में उच्च-ऊर्जा प्राथमिक कणों का पता लगाने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

व्युत्पत्ति

इमल्शन शब्द लैटिन इमल्गेरे से मिल्क आउट, एक्स आउट + मलगेरे से दूध तक आता है, क्योंकि दूध वसा और पानी का एक पायस है, साथ ही अन्य घटकों के साथ, कोलाइडल कैसिइन मिसेलस (एक प्रकार का स्रावित बायोमोलेक्यूलर कंडेनसेट) भी शामिल है।[2]


सूरत और गुण

IUPAC

A fluid system in which liquid droplets are dispersed in a liquid.

Note 1: The definition is based on the definition in ref.[3]

Note 2: The droplets may be amorphous, liquid-crystalline, or any
mixture thereof.

Note 3: The diameters of the droplets constituting the dispersed phase
usually range from approximately 10 nm to 100 μm; i.e., the droplets
may exceed the usual size limits for colloidal particles.

Note 4: An emulsion is termed an oil/water (o/w) emulsion if the
dispersed phase is an organic material and the continuous phase is
water or an aqueous solution and is termed water/oil (w/o) if the dispersed
phase is water or an aqueous solution and the continuous phase is an
organic liquid (an "oil").

Note 5: A w/o emulsion is sometimes called an inverse emulsion.
The term "inverse emulsion" is misleading, suggesting incorrectly that
the emulsion has properties that are the opposite of those of an emulsion.
Its use is, therefore, not recommended.[4]

इमल्शन में फैलाव और निरंतर चरण दोनों होते हैं, चरणों के बीच की सीमा को इंटरफ़ेस कहा जाता है।[5] इमल्शन में धुंधलापन दिखाई देता है क्योंकि इमल्शन के माध्यम से गुजरने पर कई चरण सीमा बिखरने वाली रोशनी होती है। जब सभी प्रकाश समान रूप से बिखर जाते हैं तो इमल्शन सफेद दिखाई देते हैं। यदि पायस पर्याप्त पतला है, तो उच्च-आवृत्ति (कम-तरंग दैर्ध्य) प्रकाश अधिक बिखरा होगा, और पायस नीला दिखाई देगा - इसे टिंडल प्रभाव कहा जाता है।[6] यदि पायस पर्याप्त रूप से केंद्रित है, तो रंग तुलनात्मक रूप से लंबी तरंग दैर्ध्य की ओर विकृत हो जाएगा, और अधिक पीला दिखाई देगा। स्किम्ड दूध की तुलना करते समय यह घटना आसानी से देखी जा सकती है, जिसमें क्रीम के लिए थोड़ा वसा होता है, जिसमें दूध वसा की बहुत अधिक मात्रा होती है। एक उदाहरण पानी और तेल का मिश्रण होगा।[7] इमल्शन के दो विशेष वर्ग - माइक्रोइमल्शन और नैनोइमल्शन, 100 एनएम से कम छोटी बूंद के आकार के साथ - पारभासी दिखाई देते हैं।[8] यह संपत्ति इस तथ्य के कारण है कि प्रकाश तरंगें बूंदों द्वारा बिखरी हुई हैं, यदि उनका आकार घटना प्रकाश के तरंग दैर्ध्य के लगभग एक-चौथाई से अधिक है। चूंकि प्रकाश का दृश्यमान स्पेक्ट्रम 390 और 750 नैनोमीटर (एनएम) के बीच तरंग दैर्ध्य से बना होता है, अगर इमल्शन में छोटी बूंदों का आकार लगभग 100 एनएम से कम होता है, तो प्रकाश बिखरे बिना इमल्शन के माध्यम से प्रवेश कर सकता है।[9] दिखने में उनकी समानता के कारण, पारभासी नैनोइमल्शन और माइक्रोइमल्शन अक्सर भ्रमित होते हैं। पारभासी नैनोइमल्शन के विपरीत, जिसके उत्पादन के लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है, माइक्रोइमल्शन अनायास ही तेल के अणुओं को सर्फेक्टेंट, सह-सर्फैक्टेंट और सह-सॉल्वैंट्स के मिश्रण से घोलकर बनाया जाता है।[8]माइक्रोएल्शन में आवश्यक सर्फैक्टेंट एकाग्रता, हालांकि, पारभासी नैनोइमल्शन की तुलना में कई गुना अधिक है, और फैलाव चरण की एकाग्रता से काफी अधिक है। सर्फेक्टेंट के कारण होने वाले कई अवांछनीय दुष्प्रभावों के कारण, उनकी उपस्थिति कई अनुप्रयोगों में नुकसानदेह या निषेधात्मक है। इसके अलावा, एक माइक्रोइमल्शन की स्थिरता अक्सर कमजोर पड़ने, गर्म करने या पीएच स्तर को बदलने से आसानी से समझौता हो जाती है।[citation needed] सामान्य इमल्शन स्वाभाविक रूप से अस्थिर होते हैं और इस प्रकार, अनायास बनने की प्रवृत्ति नहीं रखते हैं। ऊर्जा इनपुट – झटकों, सरगर्मी, होमोजिनाइज़ेशन (रसायन विज्ञान), या पावर अल्ट्रासाउंड के संपर्क में आने के माध्यम से[10]- एक पायस बनाने के लिए आवश्यक है। समय के साथ, पायस युक्त चरणों की स्थिर स्थिति में वापस आने की प्रवृत्ति होती है। इसका एक उदाहरण विनैग्रेट (भोजन) के तेल और सिरके के घटकों को अलग करने में देखा जाता है, एक अस्थिर पायस जो लगभग लगातार हिलाए जाने तक जल्दी से अलग हो जाएगा। इस नियम के महत्वपूर्ण अपवाद हैं - माइक्रोइमल्शन थर्मोडायनामिक्स स्थिर होते हैं, जबकि पारभासी नैनोइमल्शन कैनेटीक्स (भौतिकी) स्थिर होते हैं।[8]

क्या तेल और पानी का पायस पानी में तेल के पायस में बदल जाता है या तेल में पानी के पायस में दोनों चरणों के मात्रा अंश और पायसीकारी (सर्फैक्टेंट) के प्रकार (नीचे पायसीकारी देखें) पर निर्भर करता है।[11]


अस्थिरता

पायस की स्थिरता समय के साथ अपने गुणों में परिवर्तन का विरोध करने के लिए एक पायस की क्षमता को संदर्भित करती है।[12][13] इमल्शन में चार प्रकार की अस्थिरता होती है: फ्लोक्यूलेशन, कोलेसेंस (भौतिकी), क्रीमिंग (रसायन विज्ञान)/अवसादन, और ओस्टवाल्ड पक्वन। फ़्लोक्यूलेशन तब होता है जब बूंदों के बीच एक आकर्षक बल होता है, इसलिए वे अंगूर के गुच्छों की तरह गुच्छे बनाते हैं। इस प्रक्रिया को वांछित किया जा सकता है, यदि इसकी सीमा में नियंत्रित किया जाता है, तो इमल्शन के भौतिक गुणों जैसे उनके प्रवाह व्यवहार को ट्यून करने के लिए। [14] सम्मिलन तब होता है जब बूंदें एक दूसरे से टकराती हैं और एक बड़ी बूंद बनाने के लिए संयोजित होती हैं, इसलिए औसत छोटी बूंद का आकार समय के साथ बढ़ता है। इमल्शन क्रीमिंग से भी गुजर सकते हैं, जहां बूंदें उछाल के प्रभाव के तहत इमल्शन के ऊपर उठती हैं, या अपकेंद्रित्र का उपयोग करने पर प्रेरित सेंट्रिपेटल बल के प्रभाव में होती हैं।[12]क्रीमिंग डेयरी और गैर-डेयरी पेय पदार्थों (यानी दूध, कॉफी दूध, बादाम दूध, सोया दूध) में एक सामान्य घटना है और आमतौर पर बूंदों के आकार में बदलाव नहीं होता है।[15] अवसादन क्रीमिंग की विपरीत घटना है और आमतौर पर पानी में तेल के इमल्शन में देखा जाता है।[5]अवसादन तब होता है जब फैला हुआ चरण निरंतर चरण की तुलना में सघन होता है और गुरुत्वाकर्षण बल सघन ग्लोब्यूल्स को इमल्शन के नीचे की ओर खींचते हैं। क्रीमिंग के समान, अवसादन स्टोक्स के नियम का पालन करता है।

एक उपयुक्त सतह सक्रिय एजेंट (या सर्फेक्टेंट) एक पायस की गतिज स्थिरता को बढ़ा सकता है ताकि बूंदों का आकार समय के साथ महत्वपूर्ण रूप से परिवर्तित न हो। निलंबन_(रसायन विज्ञान) जैसे इमल्शन की स्थिरता का जीटा क्षमता के संदर्भ में अध्ययन किया जा सकता है, जो बूंदों या कणों के बीच प्रतिकर्षण को इंगित करता है। यदि समय के साथ बूंदों का आकार और फैलाव नहीं बदलता है, तो इसे स्थिर कहा जाता है।[16] उदाहरण के लिए, तेल में पानी के इमल्शन में मोनो- और फैटी एसिड के डाइग्लिसराइड्स | मोनो- और डाइग्लिसराइड्स और दूध प्रोटीन सर्फेक्टेंट के रूप में दिखाया गया है कि 25 डिग्री सेल्सियस पर 28 दिनों के भंडारण से स्थिर तेल की बूंद का आकार।[15]


भौतिक स्थिरता की निगरानी

इमल्शन की स्थिरता को लाइट स्कैटरिंग, फोकस्ड बीम रिफ्लेक्शन मेजरमेंट, सेंट्रीफ्यूगेशन और रियोलोजी जैसी तकनीकों के इस्तेमाल से पहचाना जा सकता है। प्रत्येक विधि के फायदे और नुकसान हैं।[17]


शेल्फ लाइफ भविष्यवाणी के लिए त्वरित तरीके

अस्थिरता की गतिज प्रक्रिया काफी लंबी हो सकती है - कुछ उत्पादों के लिए कई महीनों या वर्षों तक भी।[18] उत्पाद डिजाइन के दौरान उचित समय में उत्पादों का परीक्षण करने के लिए अक्सर सूत्रधार को इस प्रक्रिया को तेज करना चाहिए। थर्मल विधियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है - इनमें अस्थिरता में तेजी लाने के लिए इमल्शन तापमान में वृद्धि होती है (यदि चरण उलटा या रासायनिक गिरावट के लिए महत्वपूर्ण तापमान से नीचे)।[19] तापमान न केवल चिपचिपाहट को प्रभावित करता है, बल्कि गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट के मामले में या व्यापक दायरे में, सिस्टम के भीतर बूंदों के बीच बातचीत के मामले में इंटरफेशियल तनाव को भी प्रभावित करता है। उच्च तापमान पर एक पायस का भंडारण एक उत्पाद के लिए यथार्थवादी स्थितियों के अनुकरण को सक्षम बनाता है (उदाहरण के लिए, गर्मी की गर्मी में कार में सनस्क्रीन इमल्शन की एक ट्यूब), लेकिन 200 गुना तक अस्थिरता प्रक्रियाओं को तेज करता है।[citation needed] कंपन, सेंट्रीफ्यूगेशन और आंदोलन सहित त्वरण के यांत्रिक तरीकों का भी उपयोग किया जा सकता है।[citation needed] ध्वनि वैज्ञानिक आधार के बिना, ये विधियां लगभग हमेशा अनुभवजन्य होती हैं।[citation needed]


पायसीकारी

एक पायसीकारी एक पदार्थ है जो तेल-पानी इंटरफ़ेस तनाव को कम करके पायस को स्थिर करता है। पायसीकारी यौगिकों के एक व्यापक समूह का एक हिस्सा हैं जिन्हें सर्फेक्टेंट या सतह-सक्रिय एजेंटों के रूप में जाना जाता है।[20] सर्फेक्टेंट यौगिक होते हैं जो आमतौर पर एम्फीफाइल होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके पास एक ध्रुवीय या हाइड्रोफाइल (यानी पानी में घुलनशील) भाग और एक गैर-ध्रुवीय (यानी हाइड्रोफोबिक या लिपोफिलिसिटी) भाग होता है। पायसीकारी[21] जो पानी में अधिक घुलनशील होते हैं (और इसके विपरीत, तेल में कम घुलनशील) आम तौर पर तेल में पानी के पायस बनाते हैं, जबकि पायसीकारी जो तेल में अधिक घुलनशील होते हैं वे तेल में पानी के पायस बनाते हैं।[22] खाद्य पायसीकारी के उदाहरण हैं:

  • अंडे की जर्दी - जिसमें मुख्य पायसीकारी और गाढ़ा करने वाला एजेंट लेसिथिन है।
  • सरसो के बीज[23]- जहां बीज के छिलके के आस-पास के म्यूसिलेज में विभिन्न प्रकार के रसायन इमल्सीफायर के रूप में कार्य करते हैं
  • सोया लेसिथिन एक और पायसीकारी और रोगन है
  • पिकरिंग इमल्शन – कुछ खास परिस्थितियों में कणों का उपयोग करता है
  • सोडियम फॉस्फेट - सीधे एक पायसीकारी नहीं,[24] लेकिन अन्य अणुओं के व्यवहार को संशोधित करता है, उदा। कैसिइन
  • फैटी एसिड के मोनो- और डाइग्लिसराइड्स | मोनो- और डाइग्लिसराइड्स - कई खाद्य उत्पादों (कॉफी क्रीमर, आइसक्रीम, स्प्रेड, ब्रेड, केक) में पाया जाने वाला एक आम पायसीकारक है।
  • सोडियम स्टीरॉयल लैक्टिलेट
  • DATEM (मोनो- और डाइग्लिसराइड्स के डायसेटाइल टार्टरिक एसिड एस्टर) - मुख्य रूप से बेकिंग में उपयोग किया जाने वाला पायसीकारी
  • प्रोटीन - हाइड्रोफिलिक और हाइड्रोफोबिक दोनों क्षेत्रों वाले, उदा। सोडियम कैसिइन, पिघलने योग्य पनीर उत्पाद के रूप में

खाद्य इमल्शन में, इमल्सीफायर का प्रकार बहुत प्रभावित करता है कि पेट में इमल्शन कैसे संरचित होते हैं और गैस्ट्रिक लाइपेस के लिए तेल कितना सुलभ होता है, जिससे यह प्रभावित होता है कि इमल्शन कितनी तेजी से पचता है और तृप्ति उत्प्रेरण हार्मोन प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है।[25] डिटर्जेंट सर्फेक्टेंट का एक अन्य वर्ग है, और खाना पकाने के तेल और पानी दोनों के साथ शारीरिक रूप से बातचीत करेगा, इस प्रकार निलंबन में तेल और पानी की बूंदों के बीच इंटरफेस को स्थिर करेगा। सफाई एजेंट के उद्देश्य से पीले ग्रीस को हटाने के लिए साबुन में इस सिद्धांत का उपयोग किया जाता है। क्रीम (दवा) और लोशन जैसे इमल्शन तैयार करने के लिए फार्मेसी में कई अलग-अलग पायसीकारी का उपयोग किया जाता है। आम उदाहरणों में इमल्सीफाइंग वैक्स, पॉलीसॉर्बेट 20 और सेटरेथ शामिल हैं।[26] कभी-कभी आंतरिक चरण ही एक पायसीकारी के रूप में कार्य कर सकता है, और परिणाम एक नैनोइमल्शन होता है, जहां आंतरिक अवस्था बाहरी चरण के भीतर नैनो-आकार की बूंदों में फैल जाती है। इस घटना का एक प्रसिद्ध उदाहरण, उज़ो प्रभाव, तब होता है जब पानी को एक मजबूत मादक सौंफ-आधारित पेय में डाला जाता है, जैसे कि उज़ो, पेस्टिस, चिरायता, अरक (आसुत पेय), या राकी। ऐनिसोलिक यौगिक, जो इथेनॉल में घुलनशील होते हैं, फिर नैनो-आकार की बूंदों का निर्माण करते हैं और पानी के भीतर पायसीकृत हो जाते हैं। पेय का परिणामी रंग अपारदर्शी और दूधिया सफेद होता है।

पायसीकरण के तंत्र

पायसीकरण की प्रक्रिया में कई विभिन्न रासायनिक और भौतिक प्रक्रियाएं और तंत्र शामिल हो सकते हैं:[5]

  • भूतल तनाव सिद्धांत - इस सिद्धांत के अनुसार, पायसीकरण दो चरणों के बीच इंटरफेसियल तनाव को कम करके होता है
  • प्रतिकर्षण सिद्धांत - इस सिद्धांत के अनुसार, पायसीकारी एक चरण पर एक फिल्म बनाता है जो ग्लोब्यूल बनाता है, जो एक दूसरे को पीछे हटाता है। यह प्रतिकारक बल उन्हें फैलाव माध्यम में निलंबित रहने का कारण बनता है
  • विस्कोसिटी संशोधन - गम अरेबिक और ट्रैगैकैंथ जैसे इमल्जेंट, जो हाइड्रोक्लोइड्स हैं, साथ ही पीईजी (पॉलीइथाइलीन ग्लाइकॉल), ग्लिसरीन, और सीएमसी (कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज) जैसे अन्य पॉलिमर, सभी माध्यम की चिपचिपाहट बढ़ाते हैं, जो बनाने और बनाए रखने में मदद करता है। छितरी हुई अवस्था के ग्लोब्यूल्स का निलंबन

उपयोग करता है

भोजन में

मेयोनेज़ बनाने के लिए प्रयुक्त सामग्री का एक उदाहरण; जैतून का तेल, नमक, एक अंडा (जर्दी के लिए) और एक नींबू (नींबू के रस के लिए)। अंडे की जर्दी में तेल और पानी का मिश्रण नहीं होता है, जबकि जर्दी में लेसिथिन एक पायसीकारी के रूप में कार्य करता है, जिससे दोनों को एक साथ मिश्रित किया जा सकता है।

पानी में तेल पायस खाद्य उत्पादों में आम हैं:

  • मेयोनेज़ और हॉलैंडेज़ सॉस - ये तेल में पानी के इमल्शन हैं जो अंडे की जर्दी लेसिथिन या अन्य प्रकार के खाद्य योजकों के साथ स्थिर होते हैं, जैसे सोडियम स्टीरॉयल लैक्टिलेट
  • होमोजिनाइज्ड मिल्क - पानी में मिल्क फैट का इमल्शन, इमल्सीफायर के रूप में मिल्क प्रोटीन के साथ
  • विनैग्रेट - सिरका में वनस्पति तेल का एक पायस, अगर यह केवल तेल और सिरका (यानी, पायसीकारी के बिना) का उपयोग करके तैयार किया जाता है, तो एक अस्थिर पायस परिणाम

पानी में तेल पायस भोजन में कम आम हैं, लेकिन फिर भी मौजूद हैं:

  • मक्खन - बटरफैट में पानी का पायस
  • नकली मक्खन

अन्य खाद्य पदार्थों को इमल्शन के समान उत्पादों में बदल दिया जा सकता है, उदाहरण के लिए मीट इमल्शन तरल में मांस का निलंबन है जो वास्तविक इमल्शन के समान है।

स्वास्थ्य देखभाल में

फार्मास्यूटिक्स में, हेयरस्टाइलिंग उत्पाद, व्यक्तिगत स्वच्छता और सौंदर्य प्रसाधन, इमल्शन का अक्सर उपयोग किया जाता है। ये आम तौर पर तेल और पानी के इमल्शन होते हैं, लेकिन बिखरे हुए होते हैं, और जो निरंतर होते हैं, कई मामलों में फार्मास्युटिकल फॉर्मूलेशन पर निर्भर करते हैं। इन इमल्शन को क्रीम (फार्मास्युटिकल), मलहम, लिनिमेंट्स (बाल्म्स), पेस्ट (रिओलॉजी) या तरल कहा जा सकता है, जो ज्यादातर उनके तेल-से-पानी के अनुपात, अन्य एडिटिव्स और प्रशासन के उनके इच्छित मार्ग पर निर्भर करता है। .[27][28] पहले 5 सामयिक खुराक के रूप हैं, और मानव त्वचा की सतह पर, ट्रांसडर्मली, आई ड्रॉप, रेक्टली या योनि में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक अत्यधिक तरल पायस का उपयोग मौखिक रूप से भी किया जा सकता है, या कुछ मामलों में इंजेक्शन (दवा) हो सकता है।[27]

Microemulsions का उपयोग टीके देने और रोगाणुओं को मारने के लिए किया जाता है।[29] इन तकनीकों में उपयोग किए जाने वाले विशिष्ट इमल्शन सोयाबीन के तेल के नैनोइमल्शन हैं, जिनके कण 400-600 एनएम व्यास के होते हैं।[30] प्रक्रिया रासायनिक नहीं है, जैसा कि अन्य प्रकार के रोगाणुरोधी उपचारों के साथ है, लेकिन यांत्रिक है। बूंद जितनी छोटी होती है, सतह का तनाव उतना ही अधिक होता है और इस प्रकार अन्य लिपिडों के साथ विलय करने के लिए अधिक बल की आवश्यकता होती है। इमल्शन को स्थिर करने के लिए एक हाई-शियर मिक्सर का उपयोग करके डिटर्जेंट के साथ तेल का पायसीकरण किया जाता है, इसलिए जब वे कोशिका झिल्ली या सेल लिफाफे या वायरस के लिफाफे में लिपिड का सामना करते हैं, तो वे लिपिड को अपने साथ विलय करने के लिए मजबूर करते हैं। बड़े पैमाने पर, वास्तव में यह झिल्ली को विघटित कर देता है और रोगज़नक़ को मार देता है। स्पर्मेटोजून और रक्त कोशिकाओं के अपवाद के साथ, सोयाबीन तेल पायस सामान्य मानव कोशिकाओं, या अधिकांश अन्य उच्च जीवों की कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जो उनके झिल्ली संरचनाओं की ख़ासियत के कारण नैनोइमल्शन के प्रति संवेदनशील होते हैं। इस कारण से, इन नैनोइमल्शन का वर्तमान में अंतःशिरा (IV) में उपयोग नहीं किया जाता है। इस प्रकार के नैनोइमल्शन का सबसे प्रभावी अनुप्रयोग सतहों के कीटाणुशोधन के लिए है। गैर-झरझरा सतहों पर एचआईवी -1 और तपेदिक रोगजनकों को प्रभावी ढंग से नष्ट करने के लिए कुछ प्रकार के नैनोइमल्शन दिखाए गए हैं।

अग्निशमन में

इमल्सीफाइंग एजेंट ज्वलनशील तरल पदार्थ (फायर क्लासेस) के छोटे, पतले-परत फैल पर आग बुझाने में प्रभावी होते हैं। ऐसे एजेंट ईंधन को ईंधन-पानी के पायस में समाहित कर लेते हैं, जिससे जल चरण में ज्वलनशील वाष्प फंस जाते हैं। यह पायस एक उच्च दबाव नोजल के माध्यम से ईंधन के जलीय घोल सर्फेक्टेंट समाधान को लागू करके प्राप्त किया जाता है। इमल्सीफायर थोक/गहरे तरल ईंधन से जुड़ी बड़ी आग को बुझाने में प्रभावी नहीं होते हैं, क्योंकि बुझाने के लिए आवश्यक इमल्सीफायर एजेंट की मात्रा ईंधन की मात्रा का एक कार्य है, जबकि अन्य एजेंट जैसे अग्निशमन फोम | जलीय फिल्म बनाने वाला फोम वाष्प शमन प्राप्त करने के लिए केवल ईंधन की सतह को ढकने की आवश्यकता है।[31]


रासायनिक संश्लेषण

Main article: Emulsion polymerization

पायस का उपयोग बहुलक फैलाव के निर्माण के लिए किया जाता है - एक पायस 'चरण' में बहुलक उत्पादन में उत्पाद के जमावट की रोकथाम सहित कई प्रक्रिया लाभ हैं। इस तरह के पोलीमराइजेशन द्वारा उत्पादित उत्पादों को इमल्शन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है - गोंद और पेंट के लिए प्राथमिक घटकों सहित उत्पाद। इस प्रक्रिया द्वारा सिंथेटिक लेटेक्स (रबर्स) भी तैयार किए जाते हैं।

यह भी देखें

  • इमल्शन फैलाव
  • पायसीकारी ईंधन
  • होमोजेनाइज़र
  • तरल सीटी
  • मिनिमलसन
  • पिकरिंग इमल्शन
  • रियोलॉजी
  • पानी में पानी का पायस


संदर्भ

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अन्य स्रोत

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